发布日期 2021-05-09

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原标题:推荐28个经典菜式,好吃又实惠,让你每天都有新菜,每天都可以享受美食

我曾经看过一篇文章说:“目前的食物总是可以深思熟虑的,或者说是贪吃的,吃前观察,吃中思考,吃后慢炖,吃的自然,嚼的安静,回味温和,魅力异常。吃是一种快乐,味道是一种味道,透明的墨水是一种感受辣咸甜言的快乐。能吃的人得到暖胃的享受;吃的人会找到安心。”细细品味,深有感触!食物现在已经成为我们生活的一部分。活着,走着,慢慢的活着,生活不需要华丽的外衣,不需要甜言蜜语,生活需要一日三餐,平平淡淡的完成每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足每个人不同的饮食需求,我们每天选择不同的菜肴与你分享,每天为美好的生活欢呼!

葱焖换成柱鳗

初级加工:1。将洗净的海鳗400克宰杀,切成6厘米长的段,加入3克盐和15克料酒,略腌雁仁股票网,拍干50克淀粉,放入烧至60%的色拉油中炸至颜色金黄,取出控油。

2.取出中间的鱼骨,插入混合好的蔬菜丝(如竹笋丝、红辣椒丝、芹菜丝、洋葱丝、青椒丝等)。).

熟化处理:

将新加工好的鳝鱼块放入盘中,撒上炒好的葱50克,倒入自制的红烧鳝鱼汁100克,放入蒸锅蒸20分钟后取出,将鳝鱼块放入盘中,将湿淀粉5克倒入原汁中,倒入鳝鱼块上。

自制红烧鳗鱼汁:

将当归5克、党参25克、枸杞3克、米酒20克倒入汤碗中,倒入汤汁500克,在蒸笼中蒸1小时,过滤出汁,倒入锅中,加入酱油15克、叉烧酱12克、白胡椒粉3克、白糖5克,小火煮沸至稠。

青豆炒咸肉

配料:青豆、培根、大蒜、干红辣椒

练习:

1.将培根煮熟,切成块;

2.绿豆用开水煮熟,沥干水分;

3.锅里放油,把培根炒熟捞出来。将底油留在锅里,加入干辣椒。炒好后放上青豆翻炒。同时,加入酱油和蚝油,然后加入培根,翻炒。加入鲜汤和蒜叶,微煨,然后取出。

白菜粉丝汤

做法:1。将风扇浸泡在清水中备用;

2.白菜洗净后,将大块切成中间长段;

3.将去皮丸和乌贼丸切成小块备用;

4.将洋葱切成小块备用;

5.汤锅烧开水后,倒入大白菜、粉条、去皮丸、墨鱼丸。火煮沸后,转中火,加入适量的盐。煮6分钟左右再出锅;

6.汤盘盛好后,撒上葱花,加入15毫升榛子油,搅拌均匀即可食用。

干炒肘子

配料:猪肘、青红椒、葱、姜蒜、当归、枸杞、辣酱、郫县豆瓣酱、保宁醋、鸡精、味精、白糖、香油、花椒油、鲜汤

练习:

1.猪的肘关节清洗干净后,先把水罐里的水放掉,换成冷水罐后,小火煨3小时,捞出备用;

2.锅里放色拉油,烧至七成热。煨好的肘子在油锅里炸至外观金黄时捞出备用;

3.锅内留底油,先加入姜米、蒜米翻炒,再放当归、枸杞、辣酱、豆瓣酱,拌入鲜汤100 ml,加入鸡精、味精、白糖、醋;

4.将煎好的肘子在锅里煎一会儿后,改火至锅里的汤干了,往锅里倒入花椒油和芝麻油,撒上青红漂亮的辣椒,翻面均匀即可。锅上菜时,撒些葱花。

咸鱼咸肉饭

配料大米100克咸鱼25克香肠1份芦笋150克白砂糖5克料酒10毫升食用油15毫升酱油15毫升

练习1。咸鱼用温水浸泡10-20分钟,去掉一些咸味。

2.取出,切成小颗粒。

3.将香肠洗净,切成小块。

4.将调料中的所有成分加入,搅拌均匀备用。

5.芦笋去皮,洗净,切成小块。

6.将大米洗净,放入电饭煲中,加入适量的水。煮至微沸。当你开始冒泡时,加入第五步腌制的咸鱼和香肠。盖上锅盖煮至八成熟。加入切好的芦笋,煮至米饭熟。

竹笋海带炖鸭

配料:老鸭、竹笋、火腿、葱、姜、精盐、绍酒等。

练习1。将老鸭宰杀,放入沸水锅中,焯水去血,洗净。

2.将宗叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、九韶、清水、老鸭汤,文火炖4-5小时,挑出宗叶、葱、姜,用精盐调味。

白浩豆渣蛋糕

配料艾叶、豆渣、面粉、油、葱花和盐

练习1。去根,艾叶洗净切碎;

2.加入面粉、豆渣、葱花和盐制成面糊;

3.坐在锅里,加油,然后倒面糊;

4.两面煎好就可以做饭了。

香甘马兰图

配料:麻辣烫200克,干香1块,胡萝卜1块,蘑菇2块,芝麻油,盐和糖

练习1。干香,胡萝卜,香菇切块。

2.锅里的水烧开,煮开,捞出来。

3.将水沥干,放入碗中备用。

4.把马兰头老根摘下来洗一洗。

5.锅里的水烧开,放入洗好的马兰头,焯水后取出。

6.把水挤出来剁碎。放在之前烘干过的碗里。根据个人口味加入适量的盐、糖、香油,拌匀即可食用。

红枣面汤

配料:鲜枣8个,面粉200克,红糖适量。

练习:

1.将红枣浸泡10分钟,洗净,打碎,加入适量的水,用大火煮沸,然后用小火煮沸12分钟。

2.将适量面粉放入大锅中,加入自来水,注意控制水流,边加入边快速搅拌,使其成为干燥的雪花。

3.将面条放入红枣汤锅,边搅拌边搅拌,煮2分钟左右。

葱油杏鲍菇

配料:杏鲍菇、生姜、葱花、小米椒、酱油、蚝油和食用油

练习:

1.杏鲍菇洗净切片;

2.往锅里加水。水烧开后,将切好的杏鲍菇倒入,煮至变软,捞出待用;

3.将葱、姜、小米椒切碎,倒入碗中;

4.锅里的油加热,把油倒在酱上;

5.将杏鲍菇围成一圈,将酱倒在上面。

卤鱼块

配料:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

练习:

1.将洗净的鱼切成块,加入适量的盐、白胡椒、料酒和生姜,保持半小时;

2.将腌制好的鱼放入适量的淀粉中,搅拌均匀;

3、锅里放油,比做饭时更合适,油热时放鱼块,煎至两面金黄捞出备用;

4.姜、蒜、葱花另锅翻炒,炒香后倒入鱼片,翻炒均匀;

5.将酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量的水混合成汁,倒入锅里的鱼中,中小火烧至汁收;

6.加入味精和喜欢的菜,翻炒均匀。

芦笋炒肉

配料:芦笋、里脊肉、水淀粉、盐、酱油、料酒

练习:

1.里脊切片,加入少许水淀粉、料酒、盐、酱油,10分钟;

2.芦笋洗净,切去老根,切成段;

3.热油,肉片煸炒,然后加入芦笋和少许水,煸炒。

辣油鱼片

配料:鱼、水煮鱼调料、豆芽、小白菜、盐、料酒、生粉、蛋白质、辣椒、胡椒粉。

做法:1。将豆芽和大白菜加水煮沸,放入大锅中。

2.鱼洗净,切成鱼片,剩下的鱼排剁成几块。用少许盐、料酒、生粉和一种蛋白质抓住鱼片,腌制15分钟。

3.在一个干净的煎锅里,放入调料包,加入一些热水,加入鱼排,转到高火,等到水沸腾,保持高火,把鱼片一个个放好,用筷子分散,3-5分钟后关火。把煮好的鱼和所有的汤倒入刚才盛豆芽和小白菜的大锅中。

4.再拿一个干净的锅,倒入半斤油。加入含有花椒和干辣椒调料包,用文火慢慢煎出花椒和辣椒的香味。注意火不要太大,以免炸糊。当辣椒颜色变化快时,立即关火,把锅里的油和辣椒、胡椒粉一起倒入鱼的大锅里。

冷猪耳朵

配料:1个猪耳朵、1个香菜、1个洋葱、3个生姜、2个胡椒、3个蒜瓣、3个大葱、4片香叶、1小片肉桂、3颗八角、熟白芝麻、少量白糖、盐、一茶匙酱油、香醋、酱油、辣椒油

做法:1。将猪耳朵、大葱、生姜、八角、肉桂、香叶放入锅中,加入适量冷水和少量料酒,用大火煮沸,再用中火煮30分钟左右。筷子能扎破猪耳朵,证明它们差不多。如果煮得太多,猪耳朵的酥脆味道会降低。记得把猪的耳朵翻过来一半

2.在煮猪耳朵的过程中,我们可以准备其他材料,将香菜、洋葱、生姜、大蒜和胡椒切碎备用

3.将步骤2中的材料放入调味碗中,加入适量的盐、麻油、酱油和香醋,然后加入一茶匙酱油和少量白糖,搅拌均匀

4.猪耳朵煮熟后,捞起用冷水冲洗几次,晾干水分,切成薄片

5.将步骤3中的酱料与步骤4中切好的猪耳朵片混合,然后加入适量煮熟的白芝麻,混合均匀

胡萝卜玉米鸡汤

配料是鸡肉、胡萝卜、玉米、红枣、生姜、盐和胡椒

练习1。胡萝卜,玉米,鸡肉,红枣都是预留的。2.红枣用冷水泡至泡透;胡萝卜去皮,切成小块;将玉米切成小块;将鸡肉切成小块,焯水。3.汤锅加入足够的水,加入鸡肉、红枣、姜片、辣椒等。4.大火煮,去掉表面泡沫,加入胡萝卜和玉米;转小火30分钟,加入适量盐。

蘑菇、鸡蛋和卷心菜肉丸

配料:面粉100克,黑木耳30克,卷心菜100克,鸡蛋1个,油适量,盐适量,新鲜蔬菜适量

工作方法

1.黑木耳和白菜洗净,切成小块。

加入适量的盐、新鲜蔬菜、一个鸡蛋和适量的面粉,搅拌成软面团。

3.用手蘸干面粉,把面团揉成几个小球。

4放在油锅里炸

5大约需要5-10分钟,直到表面变成棕色。

6出锅,享受。

酸汁菌黄丝

制作:1。将松茸菌丝放入沸水锅中,然后取出放入模具中,取出放入盘中。2.将香醋50毫升、酱油30毫升、味精2克、鸡精1克、花椒油10毫升、辣椒面10克、蒜米15克倒入碗中,放入盘中,稍加点缀后即可食用。

煎蛋豆腐

做法:1。鸡蛋打成碗,搅拌均匀,豆腐葱洗净;

2、烧开水,加入豆腐,烧开水2分钟;

3.把豆腐捡起来放在一边;

4.洗锅,倒油。然后倒入搅拌好的鸡蛋,煎3分钟;

5.把豆腐放在盘子里,撒上洋葱;

6.倒入酱油和盐即可食用。

清炖肉

做法:1。将猪里脊肉切片,用少许酱油和水淀粉糊。

2.芹菜洗净切段,青蒜打松切小段,莴苣叶洗净切段。

3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀切碎。

4.坐在锅里,放一点油。油加热后,加入热豆瓣酱,炒红油,加入洋葱、生姜和大蒜,炒几下,加入少量水。

5.开锅,加入少许盐和鸡精,加入青菜,取出放入碗中,将打好浆的肉一根一根滑入锅中,待肉变色熟后,将汤放入碗中。

6.把锅洗干净,加热。将辣椒和干红辣椒倒入锅中,翻炒烘烤,然后倒在案板上碾碎。洒在煮熟的肉片上。

7.坐在锅里,倒入少量油,加热,倒在肉片上。

胡萝卜炒鸡蛋

材料:0.5根胡萝卜、2根葱、2个鸡蛋、1/2茶匙盐

工作方法

1.胡萝卜去皮,切成细丝,葱切成段备用。将鸡蛋打成碗状,用筷子打成蛋液,加入1/4茶匙盐,继续搅拌至盐溶解。

2.热锅,加1汤匙油加热至80%的热度,倒入碎蛋液,用筷子撒开,直至鸡蛋成型为小块。

3.热锅,加入胡萝卜丝和盐,用小火翻炒,直到胡萝卜丝变软。最后,加入煎蛋和葱,用小火翻炒至葱变软即可食用。

多角菜花粉丝锅

做法:1。五花肉洗净切片。将粉丝放入沸水中,焯水,取出,放入冷水中冷却。

2.将小花菜打碎,洗净。用适量植物油加热炒锅,翻炒五花肉片。

3.加入1八角炒至五花肉油。加入葱花和生姜,翻炒。倒入切碎的胡椒,搅拌均匀。加入料酒和酱油,翻炒均匀。将花椰菜倒入锅中,搅拌均匀。加入适量水,约2/3小碗。加盐。

4.加入白糖,搅拌均匀。盖上锅盖,小火煨至花菜软烂。花菜软烂时,加入粉丝搅拌均匀。用鸡精调味。

5.烹饪前加入适量的蒜片和葱,然后烹饪。

白干炒芹菜

做法:1、芹菜斜刀,青椒丝;

2.剪成白色;

3、在炒锅里放少许油,炒成白色,微棕色;

4.加入芹菜、青椒,翻炒至碎;

5.加入适量盐,用盐翻炒,关火均匀。

酸辣郭辉三文鱼

配料:挪威三文鱼200克,半个青椒,5个干红辣椒,1个干洋葱,4瓣大蒜,1个大葱,4个蘑菇,1个杏鲍菇调料:1/4茶匙胡椒粉(1g),1/2茶匙咖喱粉(3g),1汤匙料酒(15ml),1茶匙干淀粉(15ml)

1)将三文鱼斜切成3厘米宽的块,放入大碗中,与胡椒粉、咖喱粉、料酒、干淀粉混合,腌制10分钟;

2)将油倒入锅中。当油温达到70%时,放入鱼块。每片之间要有间隔,否则会粘在一起炸至两面金黄捞出;

3)将干葱、蒜、葱切片。青红椒去蒂去籽后切块。将口蘑和杏鲍菇洗净,切成2 mm厚的薄片;

4)往锅里倒些油,放入胡椒粉、干葱片、蒜片、葱花,放入香菇翻炒。蘑菇稍软后,加入蒜蓉辣椒酱、酱油、番茄酱。搅拌均匀,倒入开水,倒入炸好的三文鱼块,1分钟后再倒入青红椒块;

5)用酱油、盐、糖搅拌均匀,倒入水淀粉。可以在出锅前加一点香油,增强香味和口感。

土豆排骨汤

配料:排骨500克,土豆250克,西红柿20克,盐适量

练习:

1.土豆洗净去皮,切滚刀块;西红柿洗净,切成块。

2.排骨洗净,冷水煮3分钟,过凉捞出,控制水分。

3.将煮好的排骨放入高压锅中,按压20分钟。

4.加入土豆和西红柿,再炖10分钟。

5.焖好后加盐,再盖上盖子。5、6分钟后就可以装盘了。

家常小吃肉

配料:银耳1只,半干木耳,半干黄花菜,100克五花肉,洋葱1个,生姜1小片,酱油1勺,醋1勺,油1勺,盐1勺

工作方法

1.将银耳干、木耳干、黄花干用清水浸泡,带根去根,将银耳撕成小花,洗净沥干备用

2.将五花肉切成薄片;洋葱切片,姜切丝备用

3.在热锅里加热油,加入五花肉,翻炒油

4.加入洋葱和姜炒

5.加酱油加醋,记得放醋!大火煸炒

6.加入浸泡过的蔬菜,继续翻炒两分钟左右

7.转移盐,搅拌均匀,关火

煎辣啤酒鸡

材料:半只嫩鸡;啤酒150ml;1八角;茴香2g;两个青椒和两个红辣椒;生姜1小块;大蒜5瓣;

15ml酱油;盐;一点鸡精;

练习:

1.将嫩鸡肉洗净,切成小块。用盐、30 ml啤酒、酱油、姜片腌制一段时间;青红椒切段,生姜切片,打蒜;

2.锅内倒入少许油,加入姜片、大蒜、八角、茴香翻炒,加入鸡块翻炒变色,加入酱油、盐翻炒均匀。

3.加入剩下的啤酒,盖上锅盖,中小火煨5分钟;

4.最后加入青椒翻炒一会,再加入鸡精翻炒均匀。

蘑菇油面筋

配料:香菇、油面筋、青椒、甜面酱、酱油、糖、虾粉

工作方法

1.香菇洗净,提前用温水浸泡。将青椒切成小块备用。用刀切开油面筋。浸泡过的蘑菇被挤出水,切成小块。

2.火锅加热油,炒香菇。加入油面筋,加入香菇水,盖上锅盖煮开,用铲子把油面筋压平。

3.加入甜面酱、酱油和糖,搅拌均匀,煨三分钟。加入青椒和少许虾粉,翻炒均匀。

长豆烤茄子

材料:4个紫茄子和10颗豆子

材料:1汤匙姜末,切碎的大蒜和切碎的胡椒

调料:糖1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1汤匙、香油1茶匙、高汤1汤匙、盐适量

练习:

1.豆子不要切,用手掰成小块,再做长一点。咸的(好吃的),茄子切片,也咸了十分钟,洗干净,挤出水。

2.切碎的姜末大蒜,切碎的胡椒,搅拌均匀。

3.用少许油将豆子炒至你喜欢的柔软度。有的喜欢很软的,有的喜欢不软的,做自己想做的,好好炒。

4.锅里放一勺糖,炒茄子。不要变色。(我的会变色,所以不好看。).

5.加入切碎的大蒜和切碎的胡椒,在姜末加入少许油。放一汤匙酱油,一汤匙蚝油,一汤匙肉汤,小火煨一会儿,大火收汁。回搜狐多看

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